而其背后,正是紀錄片中所取的國產奶粉崛起樣本君樂寶,展露出的品質和科研創新方面的“真功夫”,在刷新世界對于國產奶粉認知的同時,帶動了國產奶粉份額實現全面反超。

“中國奶粉從信心崩塌到信任重塑再到品牌崛起、走向世界,經歷了絕地重生、鳳凰涅槃的艱難過程,其中最重要的就是對創新和品質的堅持。”君樂寶乳業集團董事長兼總裁魏立華指出,研發是企業的大腦,也是創新的源頭,未來的發展要靠新產品、新技術。

　　全產業鏈“智”造國產奶粉

Discovery探索頻道內容涉及科學、歷史、自然、科技、探險、偵查和探究等不同層面,在全球擁有數十億忠實觀眾,此番由其拍攝的《探索中國奶粉新高度》,也是其首次走進中國乳企拍攝的紀錄片。數據顯示,紀錄片發布首日,全平臺觀看量便突破3000萬人次。

在紀錄片中,Discovery探索官瑞麗走進君樂寶自有草場和世界級牧場、工廠、研發中心等奶粉生產地,從源頭開始對中國奶粉一探究竟。

位于張家口壩上的旗幟奶粉工廠緊挨著牧場,牧場外即是大片企業專屬草場,以牧草種植、奶牛養殖、生產加工“零距離一體化”設計顛覆奶粉生產模式,全程智能密閉,擠出的生牛乳通過170米長的低溫潔凈管道進入工廠加工,無需運輸與存儲。

這樣一來,直到消費者打開奶粉蓋,奶粉才第一次真正接觸外界空氣,“鮮活”和“營養”被極大鎖定,這一“零距離一體化”模式令瑞麗驚嘆不已。

更令瑞麗感到詫異的是,如今奶牛呼吸、睡覺都能數字化了。

由于過去很多養殖場非常初級,因此留給大家的印象更多是“臟亂差”。不過,現在的牛場已經絕非是想象中的那樣。在君樂寶,奶牛們的餐標是一天80元,由科學營養師精算配比;奶牛們的牛舍24小時恒溫,四季如春,還有堪比乳膠床墊的松軟牛臥床;它們還擁有自己的“身份證”,通過智能項圈,包括每天的呼吸頻率、活動量、休息時間以及反芻情況,都可以被清晰地記錄下來。

同時,君樂寶的每一罐奶粉背后都有一個二維碼,消費者只需掃描罐底碼,就可以看到它的原料、牛奶,它的成品的檢驗報告,就像人的身份證一樣,所有的信息一覽無遺。

不僅有罐底碼,君樂寶還加裝了罐內碼。內碼系統是君樂寶率先發起的一次奶粉行業的安全追溯系統的變革創新,是食品安全追溯體系的“頂級模式”,可以最大限度地保障產品品質安全。

這些看似零散的“黑科技”,都被牧場內的物聯網系統所整合,成為一套完整的智慧牧場系統,打通人、奶牛、乳制品之間的信息通路。獨立乳業分析師宋亮指出,隨著專業營養趨勢的發展,乳業資源爭奪將會進一步加劇,科技創新已經成為乳業進階的武器。

　　品質與研發創新能力決定乳企未來

事實上,不斷革新的消費需求正驅使國內外乳企不斷加大研發與技術投入,并在重塑市場格局。

受疫情和國際政治經濟局勢的影響,“不確定性因素增加”成為宏觀經濟環境最明顯的特征。同時,中國人口紅利放緩也構成了對整個嬰幼兒奶粉行業的一大挑戰。在市場環境和行業發展急劇變化的情況下,要想獲得更大的增長,是一件極具挑戰的事情。

不過,以君樂寶等為代表的中國奶粉品牌堅持用好產品來扭轉市場格局。從2014年第一罐君樂寶奶粉在中國奶業“寒冬”中誕生,到2021年產銷量突破10萬噸,一路馳行的背后離不開研發、創新為發展源動力。

早在2015年,君樂寶奶粉便率先通過了食品安全全球標準BRC A+頂級認證,成為全球奶粉行業第一家獲得A+頂級認證的嬰幼兒奶粉企業,并成為首個在香港、澳門銷售的國產奶粉品牌。

強大的研發創新實力是君樂寶奶粉品質制勝的關鍵。據悉,君樂寶一直將自主創新擺到企業發展的重要位置,持續加碼科研投入。2021年,君樂寶奶業創新研究院正式投入使用,從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術到新產品開發全產業鏈進行研究,并對一些關鍵的奶業卡脖子技術進行攻關突破,全面強化產業鏈競爭力。

“做奶粉就像跑一場需要耐心、毅力和智慧的馬拉松比賽”。魏立華表示,君樂寶將繼續加強創新研發,將科技貫穿全產業鏈每一個環節,用世界級標準嚴格把控產品質量,讓更多人選擇中國奶粉。

上海睿農咨詢高級合伙人趙恒認為,未來的產品體現在資源稀缺性,獨特的技術研發和能夠滿足個性需求并具備消費功能、對消費行為有引導作用的產品。只有通過產品進一步升級,技術研發引發產業升級,才能增強品牌在奶粉市場中的競爭力。

此前,皇氏集團分別持有來思爾乳業、來思爾智能化乳業52.8996%的股權,轉讓完成后,皇氏集團對兩者的持股比例將分別變更為32.8996%,君樂寶乳業將成為兩者的第二大股東。

公開資料顯示,皇氏集團是華南區域乳企,也是國內最大的水牛奶加工企業,旗下有“皇氏乳業”、“來思爾”、“優氏”、“遵義”4個主要品牌。目前,市場覆蓋廣西、云南、湖南、貴州等地,擁有牧草種植、奶水牛及荷斯坦奶牛養殖、乳品研發、生產、銷售完整的產業鏈。

對于此次南下,君樂寶董事長兼總裁魏立華表示,君樂寶和皇氏集團一南一北,是中國低溫乳制品行業重要的推動者、參與者。未來,雙方將在產品創新、菌種研發、規模化養殖、精細化管理、市場渠道及生產等方面進行深入合作,推動乳制品行業的技術創新及產品高品質、可持續發展。

皇氏集團則指出,君樂寶戰略入股皇氏來思爾,有望為公司特色乳品走出西南、邁向全國打下堅實基礎;另一方面,通過君樂寶的資金支持,以及在養殖、育種、加工、研發、精細化管理等多個領域的深度交流合作,皇氏集團及旗下品牌能夠有效推進業務落地,提升核心競爭力。

在獨立乳業分析師宋亮看來,通過此次入股,君樂寶可以獲得皇氏酸奶的菌株,進入到水牛奶市場,且不排除未來拓展水牛奶、水牛奶粉等高端小眾品類,形成差異化競爭。

“從市場格局來看,君樂寶入資皇氏來思爾,目的是布局西南市場。”宋亮表示,近年來,君樂寶加快了對華東、華南市場的滲透,西南市場則相對空白。而皇氏來思爾的主要市場在云南、貴州一帶,是我國西南市場重要的全產業鏈乳制品企業。通過入股來思爾,君樂寶能夠直接進軍西南市場。

　　全產業鏈布局 品牌產業優勢凸顯

有觀點認為,君樂寶最早主要集中在華北市場,過去五年前通過悅鮮活、漲芝士快速布局華南、華東市場,而西南市場的爭奪一直比較激烈,君樂寶此次入股皇氏集團,加速了其在全國市場的布局。

近年來,酸奶市場的競爭已殺成一片紅海,但隨著消費升級和人們健康意識的提升,酸奶行業品類增長還是迎來了新拐點,高端酸奶成為行業突圍方向。各大酸奶品牌相繼進行戰略布局,以高營養、高顏值、高品質為原點,在產品零食化、功能化、無添加化等方面創新層出不窮,搶占市場先機。

不過,在發展過程中,受制于保質期短、奶源分布資源有限,區域和渠道限制成為中國低溫奶行業主要壁壘,因此打破這一壁壘的關鍵在于供應鏈布局。

相比其他巨頭的快速布局,君樂寶在產業鏈的建設上更是不遺途力,目前已擁有21個生產工廠和17個規模化牧場,養殖奶牛12萬頭,牧草種植基地50萬畝。此次入股的皇氏集團在廣西、云南、湖南、貴州等地擁有5個現代化乳品加工廠,已建成乳制品加工廠年加工能力超50萬噸,自有及合作擁有27個標準化的奶牛養殖基地。

得益于全產業鏈布局,君樂寶酸奶近幾年逆勢增長,低溫酸奶市場占有率居全國第三位,君樂寶簡醇酸奶為全國低溫酸奶第一品牌、零蔗糖酸奶品類全國銷量第一。君樂寶方面稱,公司與皇氏集團合作后,可著重發展西南、華南市場,力爭君樂寶未來五年成為低溫酸奶第一品牌。

皇氏集團董事長黃嘉棣介紹,經過多年發展,目前皇氏集團在乳品板塊已形成牧草種植、奶水牛及荷斯坦奶牛養殖、乳品研發、生產、銷售完整的產業鏈,未來將專注于水牛奶相關產業鏈的構建。此次收購,有望促成君樂寶在水牛奶、酸奶領域的新突破。

宋亮認為,近兩年消費放緩,龍頭企業加快自身供應鏈體系的建設和布局,通過強強合作,進行橫向整合,進一步完善龍頭企業的供應鏈體系,讓龍頭企業在細分品類中占據優勢,能夠為未來整個市場發展打下基礎。

進入2022年,低溫酸奶行業發展熱潮依舊,隨著越來越多品牌加入戰局,新老品牌的博弈也愈演愈烈。宋亮指出,對剛切入細分賽道以及想鞏固原有行業地位的新老酸奶品牌來說,如何將自身產品的差異化特征及獨特品牌印象植入消費者心中,是奪取行業話語權的關鍵。