肉制品作為人類重要的食物和營(yíng)養(yǎng)資源，千百年來(lái)主要通過(guò)動(dòng)物飼養(yǎng)和屠宰方式生產(chǎn)，但隨著肉制品消費(fèi)量的持續(xù)攀升，大規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)已導(dǎo)致嚴(yán)重的資源消耗、環(huán)境污染、公眾健康等問(wèn)題。
非洲豬瘟、禽流感等動(dòng)物疫病的不定期流行使傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的負(fù)擔(dān)大大加劇，造成肉制品價(jià)格持續(xù)大幅波動(dòng)。因此，亟需發(fā)展高效、環(huán)保、可持續(xù)的新型肉類生產(chǎn)方法。
尋找出更優(yōu)質(zhì)、更穩(wěn)定的新蛋白來(lái)源，是破解這一問(wèn)題的良方，也是下一次技術(shù)革命的重要方向。作為新蛋白下細(xì)分的一個(gè)領(lǐng)域，細(xì)胞培養(yǎng)肉對(duì)人類意義重大。
作為2018年世界經(jīng)濟(jì)論壇發(fā)布的“十大新興技術(shù)”、2019年《麻省理工科技評(píng)論》評(píng)選的“十大突破性技術(shù)” 之一，細(xì)胞培養(yǎng)肉被認(rèn)為是最有可能解決未來(lái)人類肉品生產(chǎn)和消費(fèi)困境的方案之一。
細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)路線圖(圖片參考Kwang-Hwan Choi等Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.2020)
什么是“細(xì)胞培養(yǎng)肉”?就是利用動(dòng)物細(xì)胞體外培養(yǎng)的方式控制其快速增殖、定向分化并收集加工而成的一種新型的肉類食品。
細(xì)胞培養(yǎng)肉作為前沿科學(xué)技術(shù)，相較于畜牧養(yǎng)殖業(yè)等傳統(tǒng)方式，有望在縮短肉類食品產(chǎn)業(yè)鏈條方面，降低制肉生產(chǎn)成本，滿足人類日益增長(zhǎng)的肉食需求，減少傳統(tǒng)養(yǎng)殖的碳排放和水等自然資源的破壞流失和浪費(fèi)。同時(shí)有效地減少疫病發(fā)生，更高效進(jìn)行糧食的資源轉(zhuǎn)化，緩解糧食危機(jī)等問(wèn)題，在國(guó)家食品領(lǐng)域已經(jīng)體現(xiàn)出重大的戰(zhàn)略意義。
圖片數(shù)據(jù)來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
有效規(guī)避土地、氣候、疫病等問(wèn)題的新蛋白技術(shù)，能大規(guī)模在世界各國(guó)掀起一波波高潮，對(duì)于全球來(lái)說(shuō)具有其必然性。也就是說(shuō)，新蛋白很有可能是目前解決全球蛋白質(zhì)缺口的最佳方案之一。
投資所鑒回歸內(nèi)心感知
東峰資本憑借著在消費(fèi)領(lǐng)域多年的投資經(jīng)驗(yàn)、卓越的嗅覺(jué)、敏銳的機(jī)會(huì)捕捉能力，早在這個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出一定聲浪之時(shí)就重點(diǎn)關(guān)注到了這個(gè)賽道，作為前沿技術(shù)行業(yè)研究及消費(fèi)升級(jí)概念的迭代與深化覆蓋，我們一直在尋求該賽道的進(jìn)入機(jī)會(huì)。
在經(jīng)過(guò)充分調(diào)研與深入學(xué)習(xí)后，我們意識(shí)到，這個(gè)賽道具備足夠的潛力、也足夠前沿，同時(shí)更需要耐心的長(zhǎng)期積累與持續(xù)研發(fā)，因此，我們定下了以控股、深入經(jīng)營(yíng)并長(zhǎng)期伴隨的策略在這個(gè)賽道扎根，期待未來(lái)孕育出基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)的布局基本盤(pán)。
在隨后的海量調(diào)研中我們遇到了鄭勇先生以及以賴良學(xué)博士為首的“超技”創(chuàng)始研發(fā)團(tuán)隊(duì)，大家一拍即合，“超技良食”項(xiàng)目就這樣順理成章地誕生了。
我們作為戰(zhàn)略投資方、聯(lián)合創(chuàng)始人，看中的正是超技良食團(tuán)隊(duì)在技術(shù)工程化和產(chǎn)品商業(yè)化思維上的深度思考以及強(qiáng)大的研發(fā)能力與科技成果轉(zhuǎn)化能力。東峰資本希望借助自身的全球化產(chǎn)業(yè)協(xié)同資源，全面賦能超技良食和細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)。在充分實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目?jī)r(jià)值的同時(shí)，繼續(xù)實(shí)踐東峰資本在消費(fèi)升級(jí)道路上一貫的使命與目標(biāo)。
本期東峰family，將帶大家走進(jìn)我們這一有趣、有料、有逼格的超新星項(xiàng)目——“超技良食”，帶大家一窺新蛋白的秘密。
精致團(tuán)隊(duì)執(zhí)著細(xì)胞靈感的生命綻放
超技良食「全稱“超技良食(深圳)生物科技有限公司”」成立于2020年，是一家以細(xì)胞培養(yǎng)肉為核心的生物科技食品公司。公司面向未來(lái)科技，以前沿技術(shù)為核心驅(qū)動(dòng)力，致力于科技惠及于民，利用干細(xì)胞培養(yǎng)、組織工程、生物材料、基因修飾、營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)等多門(mén)類廣學(xué)科的集合技術(shù)，從事細(xì)胞培養(yǎng)肉的研發(fā)制備及規(guī)模化生產(chǎn)，通過(guò)復(fù)合型生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)人類未來(lái)肉品供給和生產(chǎn)方式上的全新跨越，打造出更安全、高效、健康的研產(chǎn)供銷一體化的肉食品高科技平臺(tái)，成為全球未來(lái)科技食品領(lǐng)先品牌。
超技良食希望站在更前沿的產(chǎn)業(yè)視角用生物科技去重新定義傳統(tǒng)肉類養(yǎng)殖業(yè)，讓人類享受更健康更具性價(jià)比的高科技肉制品。
賴良學(xué)博士和他的科研團(tuán)隊(duì)
目前，超技良食已擁有上千平米的實(shí)驗(yàn)室，十多人的科研團(tuán)隊(duì)，核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)由中國(guó)海外杰出青年基金獲得者、國(guó)家“863”及“973”項(xiàng)目主持人和首席科學(xué)家、中國(guó)國(guó)務(wù)院特殊津貼專家賴良學(xué)博士領(lǐng)銜，團(tuán)隊(duì)囊括了一批生物領(lǐng)域內(nèi)知名科學(xué)家、國(guó)內(nèi)頂尖生物研究院研究員、資深海歸博士后，均由來(lái)自中國(guó)科學(xué)院大學(xué)、北京大學(xué)、新加坡國(guó)立大學(xué)、英國(guó)曼徹斯特大學(xué)、美國(guó)多所知名大學(xué)等國(guó)際前沿科研院校的博士碩士組成。
“科研團(tuán)隊(duì)已成功生產(chǎn)出塊狀肉，同時(shí)也在全力推進(jìn)其他動(dòng)物細(xì)胞肉方向上的深入研究。”賴良學(xué)博士說(shuō)。
“源于對(duì)人類健康提升、動(dòng)物福利改善和地球環(huán)保可持續(xù)發(fā)展的使命感等情愫，超技良食以生物超技技術(shù)為核心來(lái)開(kāi)發(fā)細(xì)胞培養(yǎng)肉升級(jí)傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖，讓傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)向高科技生物農(nóng)業(yè)領(lǐng)域突破和轉(zhuǎn)變”，超技良食創(chuàng)始人鄭勇表示。
對(duì)于公司未來(lái)的發(fā)展，鄭勇充滿信心，相比于細(xì)胞培養(yǎng)肉的巨大商業(yè)價(jià)值，他更看重其社會(huì)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的意義：“超技良食以締造引領(lǐng)科技創(chuàng)新并影響世界的偉大公司為目標(biāo)，將為所有伙伴提供一個(gè)開(kāi)放、包容和持續(xù)成長(zhǎng)的平臺(tái)，用分享、共榮的價(jià)值體系創(chuàng)建一個(gè)有格局、有理想、創(chuàng)造高附加值超技技術(shù)和更健康產(chǎn)品的科研團(tuán)隊(duì)，為人類提供更健康高品質(zhì)的可持續(xù)食品消費(fèi)而努力。”
第一塊真正的細(xì)胞培養(yǎng)“五層肉”“名門(mén)貴族”巴馬豬
近年來(lái)，我國(guó)生豬飼養(yǎng)業(yè)的規(guī)模很大，但這并不代表我們就很會(huì)“養(yǎng)豬”。其實(shí)養(yǎng)豬的重點(diǎn)不是在“養(yǎng)”，而是在于品種的培育。品種的培育涉及多個(gè)生物學(xué)科，但目前我國(guó)在養(yǎng)豬供應(yīng)鏈的底層保障方面還是比較依賴其他同業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的種豬進(jìn)口來(lái)延續(xù)我們的行業(yè)規(guī)模。
“超技良食”創(chuàng)立之前就對(duì)中國(guó)的畜牧養(yǎng)殖業(yè)有很多思考。中國(guó)豐富多彩的豬種質(zhì)資源，是我們祖先幾千年來(lái)在中華大地得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中孕育出來(lái)并傳承下來(lái)的珍貴遺產(chǎn)。其中蘊(yùn)含著很多世界上獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)良豬種質(zhì)基因資源。它們不僅迄今仍是許多地區(qū)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中的當(dāng)家品種之一，還是未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)中可持續(xù)發(fā)展的基石，將為未來(lái)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的改良和發(fā)展提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的、可持續(xù)的自然資源和不可限量的重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
但隨著外來(lái)品種被引入用于地方品種的雜交改良，盲目引種和無(wú)序雜交現(xiàn)象嚴(yán)重，造成了原有中華傳統(tǒng)豬地方品種數(shù)量銳減和質(zhì)量下降，有的豬種甚至滅絕。
雖然市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和自然規(guī)律的演變勢(shì)必會(huì)帶來(lái)豬種結(jié)構(gòu)的優(yōu)勝劣汰，但是，超技良食還是想從美食的本源，回歸消費(fèi)者的心里感知，只要是好的豬種，好吃的豬肉，盡可能希望通過(guò)自身的努力，用科技的方式為大眾呈現(xiàn)美食美味。最后縱然是平淡如許，超技良食也希望不負(fù)歲月相托。
據(jù)悉，早在2021年超技良食經(jīng)過(guò)三個(gè)多月的研究，于5月份成功問(wèn)世被民間俗稱為“人參豬”的藏香豬細(xì)胞培養(yǎng)肉，這是超技良食自身、乃至行業(yè)都可稱之為里程碑式的成果。
藏香豬又名“人參豬”，是云貴川藏高原等地特有的一種古老畜種資源，是西藏原始的瘦肉型豬種，屬野外牧養(yǎng)類，是我國(guó)唯一的放牧型豬種。長(zhǎng)年生長(zhǎng)在西藏高原海拔3000米至4000米的地區(qū)，氣候嚴(yán)寒，一年四季區(qū)分不大。藏香豬以天然野生可食性植物及果實(shí)為主食，成年豬平均體重不足50公斤。被稱為“喝泉水、吃山珍蟲(chóng)草”長(zhǎng)大的藏香豬正在成為藏族飲食文化的一個(gè)品牌。超技良食通過(guò)生物技術(shù)突破了高原化原始豬種養(yǎng)殖的自然高海拔等各種外在條件局限，培育出甄選的優(yōu)品藏香豬細(xì)胞培養(yǎng)肉，準(zhǔn)備進(jìn)行快速普世化享用，并做到優(yōu)種優(yōu)育，肉美味美。
隨后一年多的時(shí)間里，超技良食于2022年5月繼續(xù)成功地研制出了源于世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、被業(yè)界譽(yù)為豬類“名門(mén)貴族”的第一塊細(xì)胞培養(yǎng)巴馬豬五層肉。
2022年5月超技良食研制的第一塊細(xì)胞培養(yǎng)巴馬豬五層肉問(wèn)世
巴馬豬肉，亦稱巴馬香豬，源于廣西巴馬當(dāng)?shù)赝霖i，傳說(shuō)是野豬馴化而成，巴馬群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”。巴馬這個(gè)地方相信有不少朋友都知道，因?yàn)樗墒怯忻摹笆澜玳L(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。巴馬的環(huán)境很好，水質(zhì)也好，所以不僅僅有“長(zhǎng)壽老人”，也誕生了“巴馬香豬”，這是巴馬的特產(chǎn)之一。
因其骨細(xì)皮酥，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營(yíng)養(yǎng)豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，遂傳名為“香豬”。巴馬香豬烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱，被譽(yù)為豬類的“名門(mén)貴族”。
這些科研成果的背后，是超技良食聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席科學(xué)家CSO賴良學(xué)博士及其帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在長(zhǎng)達(dá)20多年里潛心研究的技術(shù)積累成果。
首席科學(xué)家 聯(lián)合創(chuàng)始人：賴良學(xué)博士
賴良學(xué)博士表示，我們的產(chǎn)品首先是從活體取巴馬香豬肌肉組織，從中分離高純度肌肉衛(wèi)星細(xì)胞，另外從脂肪組織中分離脂肪前體細(xì)胞。將分離獲得的高純度肌肉衛(wèi)星細(xì)胞在肌肉衛(wèi)星細(xì)胞體外輔助培養(yǎng)系統(tǒng)中進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，將第五代或第六代肌肉衛(wèi)星細(xì)胞在可食用3D支架中接種并分化成熟為肌肉纖維。同時(shí)，將脂肪前體細(xì)胞在可食用3D脂肪支架中進(jìn)行大量培養(yǎng)增殖，并分化為成熟的脂肪細(xì)胞，最后將培養(yǎng)的肌肉組織與脂肪進(jìn)行食化處理。“我們培養(yǎng)獲得了中國(guó)第一塊細(xì)胞培養(yǎng)巴馬豬五層肉，它具有多層的肌肉與脂肪結(jié)構(gòu)，色澤及質(zhì)構(gòu)與天然五花肉類似。”賴良學(xué)博士說(shuō)道。
賴良學(xué)博士現(xiàn)任中國(guó)科學(xué)院廣州生物醫(yī)藥與健康研究院資深研究員，擔(dān)任中國(guó)科學(xué)院大學(xué)、中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)、吉林大學(xué)等多所“985” 重點(diǎn)大學(xué)教授/博導(dǎo)。曾任中國(guó)科學(xué)院廣州生物醫(yī)藥與健康研究院院長(zhǎng)助理、中國(guó)科學(xué)院華南干細(xì)胞與再生醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)、中科院再生生物學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、吉林大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)等。
賴良學(xué)博士還是多項(xiàng)國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃) 、國(guó)家重大基礎(chǔ)研究發(fā)展規(guī)劃(973計(jì)劃)和重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目首席科學(xué)家、中國(guó)海外杰出青年基金獲得者、中科院人才計(jì)劃獲得者、廣東省南粵百杰人才獎(jiǎng)獲得者、第四屆振興中國(guó)畜牧貢獻(xiàn)獎(jiǎng)十大杰出人物、享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。
在SCI雜志上發(fā)表200多篇論文的賴良學(xué)博士，在美國(guó)國(guó)家豬資源保護(hù)與研究中心任職期間，獲得了世界上第一頭基因敲除半乳糖苷轉(zhuǎn)移酶克隆豬，科學(xué)界普遍認(rèn)為這是向異種器官移植邁出的關(guān)鍵一步，為人類的器官移植開(kāi)辟了新天地。從經(jīng)濟(jì)方面看，華爾街分析師估計(jì)，其市值每年為50—60億美元(據(jù)新華社消息)。并定為美國(guó)NIH的NCRR基金2002年的唯一標(biāo)志性進(jìn)展，因此獲得“2002年度世界最新醫(yī)學(xué)技術(shù)大獎(jiǎng)”。
賴良學(xué)博士對(duì)豬類的研究成果，多次位居美國(guó)《Discover》雜志中世界100大科技新聞的前列。賴博士的大動(dòng)物模型平臺(tái)已培育近100余種在生物醫(yī)藥領(lǐng)域具有重要應(yīng)用價(jià)值的基因修飾豬等模型，數(shù)量居世界首位，成果也獲廣東科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、吉林自然科學(xué)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等。
賴良學(xué)博士還告訴東峰資本，超技良食創(chuàng)建了一種全新的肌肉衛(wèi)星細(xì)胞體外培養(yǎng)方法，研發(fā)出一種可分泌肌肉營(yíng)養(yǎng)因子的輔助系統(tǒng)，減少培養(yǎng)液中需要添加的種類和數(shù)量，能極大地降低培養(yǎng)體系成本，團(tuán)隊(duì)發(fā)明了分別支持與促進(jìn)豬脂肪前體細(xì)胞和肌肉衛(wèi)星細(xì)胞培養(yǎng)與分化的可食用3D支架，快速高效地促進(jìn)了豬脂肪前體細(xì)胞向成熟脂肪細(xì)胞的分化，以及肌肉衛(wèi)星細(xì)胞向肌纖維分化。
“此外，我們團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一種促進(jìn)豬成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)分化為肌肉細(xì)胞的小分子化合物組合，實(shí)現(xiàn)了肌肉細(xì)胞獲取新途徑。今年超技良食將繼續(xù)在細(xì)胞肉塊狀化和3D生物打印等低成本規(guī)模化、集成化方向繼續(xù)探索研究，希望在短期內(nèi)讓所有人都吃得起高品質(zhì)的細(xì)胞培養(yǎng)肉，讓消費(fèi)者吃得更潔凈、更健康、更放心、更安心，讓生物科技真正實(shí)現(xiàn)普惠于民。”賴良學(xué)博士對(duì)自身及行業(yè)的未來(lái)充滿信心。
超技良食科研實(shí)驗(yàn)
值得一提的是，團(tuán)隊(duì)在細(xì)胞系建立、細(xì)胞培養(yǎng)、生物組織材料、培養(yǎng)基及培養(yǎng)成本降低等方面都取得了突破性進(jìn)展，已經(jīng)擁有了10多項(xiàng)創(chuàng)新發(fā)明專利技術(shù)，并進(jìn)行了國(guó)際化布局。
超技良食公司總部所在地 深圳
截至目前，超技良食在生物科學(xué)產(chǎn)業(yè)鏈上中下游達(dá)成了多個(gè)重點(diǎn)戰(zhàn)略合作，包括與中國(guó)科學(xué)院廣州生物醫(yī)藥與健康研究院的深度合作、以及與其他各大世界知名食品科學(xué)大學(xué)的多樣性合作等，以此來(lái)進(jìn)一步深度整合推動(dòng)細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)化的科研進(jìn)程。
細(xì)胞培養(yǎng)肉不加修飾亦能顛倒眾生
細(xì)胞培養(yǎng)肉(“新蛋白”)的概念最早爆發(fā)于美國(guó)。過(guò)去十年，全球動(dòng)物蛋白行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了三個(gè)里程碑事件：2013世界上第一塊用細(xì)胞培育法生產(chǎn)的牛肉肉餅在荷蘭誕生;2019年5月Beyond Meat在美國(guó)Nasdaq上市;2020年底新加坡政府批準(zhǔn)并頒發(fā)了全球首個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)肉食用監(jiān)管許可。
可以說(shuō)，從技術(shù)、法規(guī)和商業(yè)化層面上，新蛋白行業(yè)不斷出現(xiàn)新的突破，對(duì)于整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)都是振奮人心的好消息。
超技良食背靠的亞太地區(qū)，被認(rèn)為是新蛋白最大的消費(fèi)市場(chǎng)。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，無(wú)論從數(shù)量或是總值來(lái)看，中國(guó)未來(lái)都將是世界上最大的蛋白質(zhì)消費(fèi)市場(chǎng)。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)認(rèn)為，到2025年，中國(guó)將占全球蛋白質(zhì)市場(chǎng)的35%。
新蛋白“起風(fēng)了”，不過(guò)由于科學(xué)技術(shù)、加工工藝、人才積累等多種因素，制約著中國(guó)新蛋白企業(yè)參與全球范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)。
但也許像很多行業(yè)一樣，在新蛋白領(lǐng)域，“中國(guó)創(chuàng)造”也將上演“后來(lái)居上的好戲”，超技良食即將上市的細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品為新蛋白真正走進(jìn)每個(gè)百姓家庭的這一目標(biāo)，提供了實(shí)現(xiàn)的巨大可能性、也為這一目標(biāo)的推進(jìn)邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。“超技良食希望能用生物前沿的科技真正地去升級(jí)現(xiàn)有的傳統(tǒng)畜牧養(yǎng)殖肉品加工產(chǎn)業(yè)”，創(chuàng)始人鄭勇向東峰資本表達(dá)。
創(chuàng)始人：鄭勇先生
創(chuàng)始人鄭勇坦言：“細(xì)胞培養(yǎng)肉培養(yǎng)于無(wú)菌環(huán)境，雖然成長(zhǎng)快，但并不能完全取代畜牧業(yè)，而更應(yīng)該是畜牧業(yè)的有效補(bǔ)充。超技良食更愿意去推動(dòng)一次全新的行業(yè)變革，馴良細(xì)胞，在動(dòng)物體外進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞肉的科研生產(chǎn)，改變傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一些環(huán)保及動(dòng)物疫疾問(wèn)題，真正達(dá)到細(xì)胞農(nóng)業(yè)，造福人類、動(dòng)物和環(huán)境，讓生物科技延伸出無(wú)限可能的新食代。”
作為一名有影響力的創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)始人鄭勇一直致力于在對(duì)美食的熱愛(ài)、人類健康提升、動(dòng)物福利改善和地球環(huán)保可持續(xù)的使命感之間尋找平衡，不斷踐行推動(dòng)健康科技食品的進(jìn)步。
超技良食不變的美食態(tài)度邂逅不期而至的溫暖
值得注意的是，細(xì)胞培養(yǎng)肉目前的監(jiān)管阻力大于技術(shù)阻力。許多幾年前進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)公司目前的產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到可以商用的產(chǎn)能規(guī)模和成本價(jià)格了，目前他們面臨最大的阻礙反而是各國(guó)的監(jiān)管政策還不夠成熟。
但中國(guó)作為全球最大的肉類產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)、最大的肉類產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，進(jìn)口量年增長(zhǎng)率維持在兩位數(shù)，這種情況恰恰給我國(guó)鼓勵(lì)新蛋白的發(fā)展提供了土壤與機(jī)遇。
2021年12月，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《“十四五”全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》的通知，明確提出了“細(xì)胞肉”的概念與分類，并將該類別列為國(guó)家下一個(gè)五年積極參與的前沿技術(shù)領(lǐng)域。今年5月，國(guó)家發(fā)改委印發(fā)了《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，其中也提到了“發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)‘人造蛋白’等新型食品”的內(nèi)容。
與此同時(shí)，深圳發(fā)改委也發(fā)文提出推動(dòng)開(kāi)展細(xì)胞和基因等新技術(shù)研究與轉(zhuǎn)化的政策，細(xì)胞培養(yǎng)肉作為干細(xì)胞應(yīng)用市場(chǎng)的全新領(lǐng)域恰逢政策扶持的趨勢(shì)。
基于多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，鄭勇認(rèn)為，如今正是新蛋白行業(yè)發(fā)展的大好時(shí)機(jī)，但要在行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)真正的突破，還需在加大研發(fā)力度、拓展合作形式、形成品牌合力、貼近中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)本土化特色產(chǎn)品、持續(xù)教育消費(fèi)者提升認(rèn)知上做出更大的努力。
鄭勇認(rèn)為：“我們團(tuán)隊(duì)通過(guò)不斷的深入研究攻破技術(shù)難題，積極尋找超級(jí)干細(xì)胞種子和細(xì)胞編輯技術(shù)，擁有比其他團(tuán)隊(duì)更快獲得超級(jí)細(xì)胞的能力，這也恰恰正是我們最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域和最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。超技良食將始終是生物農(nóng)業(yè)這個(gè)全新領(lǐng)域和方向上，最勇敢的探索者和堅(jiān)定的踐行者。”
當(dāng)前全球有約30個(gè)國(guó)家約107家細(xì)胞培養(yǎng)肉類相關(guān)的創(chuàng)業(yè)公司，總計(jì)吸引投資近20億美元。
越來(lái)越多的機(jī)構(gòu)，已經(jīng)意識(shí)到了研發(fā)新蛋白的巨大價(jià)值。許多傳統(tǒng)肉類龍頭企業(yè)紛紛投資布局細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)。世界超級(jí)富豪、知名財(cái)團(tuán)、知名肉企及糧企等也紛紛入局該行業(yè)，他們都在一定程度上也看到了細(xì)胞肉行業(yè)的巨大市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
投資人語(yǔ)
東峰資本表示，突如其來(lái)的疫情以及長(zhǎng)期以來(lái)的動(dòng)物帶給人類的疾病問(wèn)題使得消費(fèi)者正在不斷地重新思考健康飲食的方式和食物的來(lái)源，低脂低膽固醇飲食理念越來(lái)越流行，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求與日俱增，細(xì)胞肉市場(chǎng)在海外很多地方已被驗(yàn)證其可行性與潛力。
吃得好、美味的同時(shí)還吃得健康、安全、甚至經(jīng)濟(jì)環(huán)保，這樣多元化的需求，越來(lái)越多地成為消費(fèi)者的核心消費(fèi)理念與購(gòu)買(mǎi)決策因素，如果說(shuō)這一理念此前在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家盛行，目前顯而易見(jiàn)在中國(guó)將會(huì)發(fā)展得更快。中國(guó)的消費(fèi)者早已走過(guò)了溫飽階段，在當(dāng)前國(guó)際政治、經(jīng)濟(jì)、疫情的大環(huán)境下，可以看到中國(guó)的消費(fèi)者具備更強(qiáng)烈的需求，同時(shí)，中國(guó)的市場(chǎng)也具備更大的潛力，無(wú)論從廣度、深度還是持續(xù)性方面看，都將讓全世界矚目。
新蛋白、細(xì)胞肉誕生于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，但是現(xiàn)階段以及不遠(yuǎn)的將來(lái)，顯而易見(jiàn)，將有可能在中國(guó)呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)與快速的發(fā)展迭代，這是國(guó)際的大趨勢(shì)以及中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)決定的。
早在調(diào)研之初，東峰資本就對(duì)這一大命題進(jìn)行了解構(gòu)，我們認(rèn)為，其發(fā)展的邏輯順序應(yīng)當(dāng)為，首先出現(xiàn)了具備突破能力的技術(shù)，再如何思考將其成熟化、規(guī)模化、商業(yè)化應(yīng)用，這是讓新蛋白產(chǎn)品落地的底層邏輯。
具體而言，建立在研發(fā)和技術(shù)為核心的基礎(chǔ)上，通過(guò)降低成本、提升規(guī)模、產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)性、先進(jìn)行改變行業(yè)上游的供應(yīng)鏈格局，繼而效率化地進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，是實(shí)現(xiàn)新蛋白滿足人們消費(fèi)肉食產(chǎn)品新需求的可行路徑。
無(wú)論是作為聯(lián)合創(chuàng)始人投入了超技良食項(xiàng)目還是伴隨著其持續(xù)的發(fā)展，這一核心思考與發(fā)展路徑都是我們一直遵循的根本邏輯與決策原則。我們始終堅(jiān)持“兩個(gè)核心”，即研發(fā)、技術(shù)迭代為核心競(jìng)爭(zhēng)力、成熟化發(fā)展與落地為核心目的。
在通過(guò)超技良食項(xiàng)目的實(shí)踐中，我們認(rèn)為，人類獲取蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的方式仍然非常傳統(tǒng)且不可持續(xù)。如果說(shuō)，以傳統(tǒng)的畜牧業(yè)、屠宰業(yè)方式獲取蛋白質(zhì)是類似農(nóng)業(yè)時(shí)代，那么以超技良食為代表的細(xì)胞培養(yǎng)肉公司供給蛋白質(zhì)的方式可能就跨入了新時(shí)代。這意味著我們可以通過(guò)科學(xué)的手段去分析、組合，然后用大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)去提升供給的效率，同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的破壞，迎合了國(guó)際新蛋白消費(fèi)趨勢(shì)。
自投入以來(lái)至本文刊發(fā)前，縱觀整個(gè)行業(yè)在全球的表現(xiàn)，超技良食團(tuán)隊(duì)無(wú)疑是令人矚目與優(yōu)秀的，無(wú)論目前的階段如何，超技良食科研團(tuán)隊(duì)所培養(yǎng)出來(lái)的“兩塊肉”充分證明了核心的研發(fā)技術(shù)能力與成果轉(zhuǎn)化實(shí)現(xiàn)能力，這兩個(gè)里程碑式的產(chǎn)品，比任何語(yǔ)言都要生動(dòng)、可見(jiàn)、實(shí)實(shí)在在地說(shuō)明了超技良食的能力與成果，也驗(yàn)證了我們當(dāng)初的判斷與研究。
迄今為止，超技良食的發(fā)展都是令人激動(dòng)與驚喜的，盡管如此，整個(gè)行業(yè)依舊處于早期與前沿的階段，正如我們此前所說(shuō)，我們依舊會(huì)伴隨著超技良食，不忘初心，保持耐心，沉下心，堅(jiān)持不懈地繼續(xù)在這個(gè)賽道里堅(jiān)持耕耘。我們堅(jiān)信，目標(biāo)雖遠(yuǎn)大，行業(yè)雖早期，但終有實(shí)現(xiàn)之日，屆時(shí)，我們一定是站在“華山之巔”的重要“玩家”。
(來(lái)源：東峰資本)
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此外，東峰資本還以有限合伙人和普通合伙人身份，參與發(fā)起和管理全球領(lǐng)先的一家關(guān)注動(dòng)物福利，專業(yè)投資動(dòng)物蛋白新品的風(fēng)險(xiǎn)投資基金Lever VC。到今天，一年多時(shí)間過(guò)去了，東峰資本已經(jīng)通過(guò)Lever VC在世界范圍內(nèi)投資了近20個(gè)初創(chuàng)企業(yè)，這些項(xiàng)目分布在中國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、西班牙、巴西、新加坡等國(guó)。
東峰資本與Beyond Meat早期投資人Nick Cooney、Lawrence Chew一起成立Lever VC，以普通管理人(GP)的身份參與基金投資委員會(huì)層面的決策工作，同時(shí)，東峰資本也是Lever VC最大的出資人(LP)。
伴隨著超技良食團(tuán)隊(duì)不斷深入研究，東峰資本將繼續(xù)幫助團(tuán)隊(duì)奮勇前進(jìn)，深度持續(xù)陪伴企業(yè)的成長(zhǎng)，細(xì)胞培養(yǎng)肉的新蛋白賽道未來(lái)將十分令人期待。
